Ikan Parang Lada Hitam dan Udang Goreng Tepung

Assalamualaikum wbrk sahabat yang dikasihi dan dirahmati Allah sekalian.

Insyaallah, nanti Che Mid sambung kisah sentimental dulu-dulu, tapi hari ni nak tunjuk satu resepi nostalgia dalam pantang. Resepi ni dimasak khas oleh Cik Leha, arwah dah..untuk Che Mid masa dalam pantang Farhan dulu. Maknanya dah 24 tahun lebih dah. Sejak dari tu, Che Mid pernah masak sekali je, sebab che abang tak berapa minat ikan parang.

Bagi orang Jawa dan kebanyakan orang juga, rasanya makan dalam pantang adalah yang berebus dan berpanggang sajakan. Seboleh-bolehnya, tiada minyak dan tiada santan. Tapi yang ini ada santan. Hmm..memang resepi keturunan dia (asal orang Pahang)  atau memang resepi dia saja kut he he..Ok jom tengok resepinya dulu.

Gambar copy dari goggle.  Ikan parang

Bahan-bahannya :

3 potong ikan parang ( 1/2 ekor saiz biasa )
4 biji bawang merah
3 biji bawang putih
2 sudu lada hitam
4 biji cili padi ( saja Che Mid tambah sbb I bukan dalam pantang ha ha)
1 inci kunyit hidup (kunyit serbuk pun ok je)
1 inci halia diketuk
1 batang serai diketuk
1 cawan santan pekat atau 1/2 kotak 250ml santan
sedikit air
sedikit air asam jawa
Minyak untuk menumis
Garam

Cara membuatnya :

Tumbuk bawang bawangan, kunyit dan lada hitam.
Goreng ikan sekejap dan asingkan.
Tumis dalam minyak panas dan kacau hingga agak kering (jangan sampai hangus)
Masuk serai dan halia
Masukkan air dan santan pekat
Bila agak mendidih, masukkan ikan
Perasakan dengan air asam dan garam
Siap

Inilah rupa ikan parang lada hitam. ( Nama resepi ni pun kita reka sendiri sebab arwah makcik tak pulak bagi tau...)

Bila makan dengan nasi panas, mesti ada rasa berbahang kat tekak dan badan disebabkan kepanasan lada hitam. Mau berpeluh-peluh makan ni...

Satu lagi resepi nostalgia dari mak Che Mid nak share hari ni ...guna udang pulak. Dah sah-sah orang dalam pantang tak boleh makan. Jangan nak nerai-nerai pulak..he he..alamat gatal tak bertempat kang..

En goggle punya udang comel-comel je..ada rezeki di pasar, boleh dapat longgok-longgok boleh le goreng tepung

Resepi Udang Goreng Tepung ( maaf le takde sukatan, main masuk je..)

Udang kertas yang comel-comel je..buang kepala dan ekor
Tepung gandum
Lada putih serbuk
Garam
Kunyit serbuk

Campurkan semua bahan, tepung tu agak-agak menutupi semua udang sahaja ya..tak payah terendam macam buat pisang pulak. Sekadar melekatkan udang-udang tu je.

Kemudian goreng dan bentukkan sesuka hati kita le.  Makan time boleh cicah dengan sos kalau suka. Makan gitu je pun ok. Sebaik-baiknya masa nak makan baru goreng, terasa rangup tepung dan kulit udang tadi. 

Inilah dia rupa udang goreng tepung Che Mid

Selamat mencuba!!